Wasabia
Genere:
Wasabia
 nome italiano:
Wasabi o ravanello nipponico
nome latino:
wasabia japonica
Famiglia:
Brassicaceae
ordine: Brassicales
Costituenti: isothiocyanates
Parti utilizzate: radici
Proprietà: erba pungente, bruciante, che
stimola la digestione
Indicazioni:
uso interno:
come antidoto in caso di intossicazione di pesce.
uso esterno:
è usata in cucina nella tradizione nipponica. Le radici
fresche grattugiate sono servite con il pesce-crudo (sashimi),
mentre quelle ridotte in polvere vengono trasformate in pasta
per insaporire i piatti di carne e di pesce.
W.
wasabi appartiene alla stessa famiglia del cren, del rapanello,
della senape, tutte erbe caratterizzate da aroma pungente. La
wasabia japonica cresce spontaneamente in vicinanza dei fiumi
in zone fredde del Giappone. Dal rizoma della wasabia japonica
si otttiena una pasta verde piccante da utilizzare in cucina;
dallo stesso wasabi si ottiene anche un vino e un liquore.
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