Cardamomo
Genere:
Amomum
e Elettaria
 nome italiano:
Cardamomo
Famiglia:
Zingiberaceae
ordine: Zingiberales
Costituenti: l'olio essenziale estratto dai suoi
semi maturi, l'olio contiene cineolo, limonene, borneolo e acetato
di terpinile
Parti utilizzate: semi
Proprietà: disturbi digestivi, carminativa,
stimolante, stomachico, aromatica
Indicazioni:
uso interno:
nella tradizione indiana viene utilizzato per la cura di infezioni
ai denti e alle gengive, per prevenire e curare malattie della
gola; inoltre è noto per curare mal di stomaco, stitichezza,
dissenteria e altri disturbi digestivi (anche nella medicina cinese).
Il
cardamomo si ricava da due specie della famiglia delle Zingiberaceae;
entrambe le specie hanno sottospecie a diffusione locale, dalle
quali si ricavano prodotti di qualità diversa: Elettaria
e Amomum. Elettaria cardamomum è distribuita
fra l'India e la Malaysia(cardamomo verde o vero cardamomo) ed
Elettaria repens cresce nella zona dello Sri
Lanka (cardamomo di Ceylon). Amomum subulatum
conosciuto come cardamomo nero o cardamomo nepalese, Amomum
costatum diffuso in Cina e Vietnam e Amomum compactum
diffuso in Tailandia e Birmania. Il cardamomo in generale molto
utilizzato come aroma nella preparazione del caffè alla
turca, e del caffè e del tè nei paesi arabi in generale;
assai diffuso nella cucina mediorientale, turca e indiana è
utilizzato per insaporire dolci e nelle miscele di spezie.
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